卓越したトータル管理システム
ふじやグループではお客様にご満足いただける給食をお届けするために、品質管理と衛生意識に対する
厳格なルールに則った環境下で食品の安全性の確保を実現しています。
愛知県内でも数少ない、HACCP 高度化基準認定工場を目指して「安心・安全」と「美味しい」の両立をめざした給食づくりに社員一丸となって取り組んでいます。
材料 Material
ふじやグループでは原料の供給に対しては絶対の自信を持っております。
特に生鮮食料品は、地産地消の考えのもと地場で生産された米・野菜を
使用し顔の見える野菜として、お客様に安心で安全なものをお届けする
ことができます。
人材 Man
ふじやグループでは自信を持ち、笑顔で仕事に取り組める人材の育成を
行っています。スタッフ自らが使命とやりがいを見つけ出し、それを伸
ばしていけるよう、充実した研修制度、バックアップ体制を整備。多彩
な講習を通じて、偏りのない技術の向上にも努めています。
設備 Machine
ふじやグループでは HACCP に基づいた「菌をつけない」「菌を増やさ
ない」「菌を殺す」ために材料、 人、設備、温度、湿度、空気、時間等、
考えられる全ての危害の発生要因を事前に分析し対策を講じています。
品質 HACCP
ふじやグループでは このHACCP 取得を目指し原材料の仕入れからお食
事提供までのあらゆる工程で、HACCP のマニュアルに従った衛生管理（記
録も含む）を実施しています。
